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好 吃 | 靖西米饺，小巷深处里的老味道

心若兰 2020-09-15 17:08

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靖西美味——米饺 S92Dvw?  
这种饺子有个名字，叫靖西米饺。 R3~&|>7/T  
外表晶莹剔透，通体洁白，细腻，姣好，饺子皮韧而嫩，轻轻咬上一口，其特有的淡淡的香味和糯而不腻口的感觉顿时让你唇齿留香，有“余缭绕梁，三日不绝”的效果。 ObCwWj^qO  
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南宁也有米饺，为什么唯独靖西的米饺让人有这样的感觉？ ivm.ng[  
靖西米饺一定要当地特有的羹米经过浸泡，还要人工水磨碾压，磨成浆，滤去一定的水份，再用石磨磨成细粉，略蒸熟，揣匀和好。据说和米粉面要和很久，才可以做出软糯弹牙的饺皮。 7mN?;X33  
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靖西米饺是靖西独有的风味，因为只有用当地的香糯做成的米饺，才是正宗的靖西米饺，据说香糯只有当地一个乡镇产的才是佳品。 uzo}?X#  
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接着就是馅料，大多的饺子以蔬菜加肉或三鲜为馅，而靖西米饺不同，内馅一般是以猪肉、莲藕、凉薯等料馅，素菜和肉类的多元配搭，提供了丰富而合理的营养，也更利于人体消化吸收。 {^qc`oF  
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最后一步就是上蒸笼了，以前看蒸饺子的时候蒸笼都是很小巧的一个，靖西米饺是放在一个多层的大蒸锅里边蒸熟，感觉像是蒸包子。 b?$3jOtW  
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掀开蒸笼，冒充热腾腾的雾气，蒸熟的米饺一个接着一个黏在一起，据说米饺是连在一起一对一对吃的，成双的米饺喻意好事成双，非常的富有情趣。 'Zzm'pC  
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吃米饺的配料很讲究，一般是撒点香菜、葱末、少许指天椒酱、酱油，其中最关键的是一定要搁点花生和靖西的米醋。 |'.SOm9)*  
这一口米饺咬下去，就是满足~嚼之有弹性，带有稻米的淡淡清香。 )_jO8 )jB  
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吃完时候，吃完米饺时就着碗里的香菜辣酱米醋，盛上一勺骨头汤，热乎乎的喝上一口，真舒服。 LF0~H}S;6B  
因为保留了传统做法，所以在品尝饺子的时候，可以感受到浓浓的传统靖西风味。当你去到靖西想品尝最地道、最具风味的小吃的话，大多数当地人会告诉你：“千万别错过靖西的米饺！” im' 0^  
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锦绣儿 2020-09-15 18:02
儿时的味道 ^K"`k43{  

田间小妹 2020-09-15 18:03
正宗民族风味

JX202029580 2020-09-15 20:35
骗外地的人的[s:336]

JX202038851 2020-09-15 21:50
馅都没有肉，百分之99是木耳一点也不好吃。

JX202016363 2020-09-15 22:18
我还是比较喜欢吃面粉皮做的饺子 \yxr@z1_b  
米饺缺点皮太粘，太软！ %~h'#S2X(  
%:y-"m1\u$  
 Ip4~qGJ  
+)Ty^;+[1  
 @6gz)  p  
[attachment=505105]面粉皮做的饺子 U*b SM8)L*  
;(afz?T  
]oY~8HW  
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JX2019293792 2020-09-16 09:07
JX202029580:骗外地的人的[表情] (2020-09-15 20:35)  ?G{fF H  
@bPJ}C  
也不得这样说吧！

正西老野 2020-09-16 10:48
来碗靖西米粉

正西老野 2020-09-16 10:49
[attachment=505146]

浪子天涯 2020-09-16 11:34
靖西米饺好吃。可是个小店的环境太差！ ge` J>2  
我都不好意思带外地朋友前往尝试！

八碗才饱 2020-09-16 21:39
猪肉粒要用放大镜找。[s:375]

JX201980244 2020-09-23 10:39
八碗才饱:猪肉粒要用放大镜找。[表情] (2020-09-16 21:39)  0eLK9u3<  
ooAZ,l=8  

JX202048797 2020-09-26 19:53
馅里有葱 不吃葱的是 无福消受了


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