今 天给大家分享的是回锅肉、肉酿青椒、芥末虾球、软炸鲜蘑回锅肉 ,
HZYG4,  
i E9\_MA  
fz3lR2~G  
[attachment=501156] JdiP>KXV  
食材：五花肉400g、青蒜250g、葱适量、姜适量、蒜适量、干红辣椒适量、花椒1勺、郫县豆瓣酱1大勺、料酒适量、糖适量、酱油适量 +Qs!Nhsq  
做法： *hF^fxLbl  
1.带皮五花肉冷水下锅加葱段、姜片花椒7、8粒，黄酒适量煮开 LKx`v90p  
2.撇净浮沫，煮至八成熟，取出自然冷却。 m2(E>raV6  
3.将肉切薄片，姜、蒜切片，葱切斜段 <#y*h8IZ@t  
4.青蒜白色部分用刀拍一下，切段备用 :k~dj C  
5.炒锅上火，加油煸香辣椒、花椒及葱姜蒜 <4c%Q)  
6.下肉片煸炒，至肉片颜色变透明，边缘略卷 _8^0!,j  
7.肉拨到锅一边，下豆瓣酱，炒出红 tw<P)V\h  
8.适当的加入酱油或甜面酱调色，翻炒均匀 qp>N^)>
 
9.下青蒜，料酒，糖调好味道即可出锅 3V}(fnv  
肉酿青椒 Wwhgo.Wx  
7Lg7ei2mN7  
Q4?EZ_O  
[attachment=501158] :m Kxa  
食材： n?:2.S.8  
肥瘦猪肉500g、辣椒8个、小葱1根、蒜2瓣、盐1茶匙、糖半茶匙、玉米淀粉1小勺、酱油1小勺、老抽1茶匙、料酒少许、食用油适量、胡椒粉少许。 ? Vp%=E  
做法： TGf;_)El  
1.准备所需材料。 1[SA15h  
2.将猪肉洗净剁成肉沫。 [(ygisqt  
3.将肉沫放大碗内，加入切碎的蒜、葱。 +Rqbf  
4.再加入盐、糖、玉米淀粉、酱油、老抽、料酒、食用油、胡椒粉。 s)ky/ce  
5.将调料和肉沫搅拌均匀。 M\9F:.t=  
6.辣椒洗净，去净内部的籽。 H@D;e  
7.用手掰开辣椒酿入肉馅。 ?ok)>P  
8.把辣椒填满肉馅。 h=6xZuA\  
9.依次酿好。 BqB|Fo  
10.平底锅放入食用油烧热，放入酿好的辣椒，有肉的一面朝下。 > H BJk:  
11.煎至金黄色后反面，煎至熟透。 &tj0M.-  
12.取一小碗放入少许白糖、酱油、玉米淀粉和少许清水调匀。 \lEkfcc  
13.倒入调好的酱油淀粉勾茨。 &RW`W)
0;  
14.把茨汁煮开即可。 ,hWcytzEw  
15.辣椒装盘，淋上茨汁。 W pN.]x  
芥末虾球 r+S;B[Vd  
_{$fA6C  
9Kbw GmSU  
[attachment=501157] >F[GVmC  
主料： t`YWwI.  
大明虾500克。 U;U08/y  
配料： ,[X_]e;  
鸡蛋 1个、面粉5克、火龙果3克。 u]M\3V.  
调料： O9^T3~x[V  
盐2克、味精2克、鸡精2克、芥末油5克、沙拉酱100克、白糖2克、食用碱1克。 K(VW%hV1  
制作：  WK==j1  
1.将大明虾去尖剥壳，抓食用碱，冲水半小时，然后拍碎，抓味待用。 HTk\723Rdw  
2.沙拉酱加芥末油调好；火龙果切碎。 XQ?fJWLU  
3.将入味后的大明虾加少许面粉搓球，入80°的油锅中炸至金黄。 5/?P|T  
4.将炸好的虾球放入调好的酱中蘸匀，用薯片垫好，装盘，撒上火龙果即可。 
)3%@9  
软炸鲜蘑 Blk}I  
]
g,lRG  
6{=_718l`  
[attachment=501159] xQU"A2{}>  
· 食材 · P
u;yEh  
平菇、淀粉、面粉、食用盐 MDHb'<o?y  
五香粉、食用油 c<4F4k7  
· 做法 · t'g^W  
1、平菇一盘，洗净，去掉根蒂。 z)}!e,7  
2、用沸水焯两分钟。 @h}`DNaZ^  
3、捞出控水。 % 5z gd>  
4、把蘑菇的水分挤出去，然后撕成小条。 <6jFKA<  
5、把淀粉和面粉以二比一的比例调好，加盐，五香粉，水，搅匀。糊不要太稀，否则挂不到蘑菇上。淀粉最好选用土豆粉，炸出来比较脆蓬松。 ]-:6T0JuS  
6、锅内加油，烧热后把蘸好糊的蘑菇下锅炸制金黄，然后捞出，继续再把油烧热，把炸好的蘑菇在投进去炸一下，二次炸会让蘑菇更加酥脆。 XA{F:%  
8z}^j
TM